鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名曰：桂花鸭。白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。

黑花生是彩色花生的一种。黑花生，也被称作富硒黑花生。黑花生是内含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素。及1 9种人体所需的氨基酸等营养成分，还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。