1·山药炒肉 |
原料:
山药、里脊肉、盐、蛋清、水淀粉、油、味精、葱。
做法:
1、山药洗净刮去皮,竖切两半切薄片,放沸水中焯出。
2、里脊肉切薄片,放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆,放温油中划出。
3、滑勺内加植物油烧热,放入葱丁煸出香味,加入山药片煸炒,随加盐、味精炒入味,加木耳、肉片翻炒几下即成。...详细>> |
2·清炖鸡汤的做法 |
清炖鸡汤材料:老母鸡半只、葱一小段、姜一块。调料:盐适量。做法:1.老母鸡剁成块,2.煨罐里一次加足凉水,倒入鸡块。3.大火烧开,撇去血沫,搁进葱段及姜块,转小火炖2个小时。4.起锅前加入盐即可。山药乌鸡汤原料:乌鸡一只、山药、红枣、姜片。调料:盐适量。做法:1、乌鸡切小块,放入沸水中焯去血污。2、山药去皮切滚刀块。3...详细>> |
3·枣香山药羹 |
菜系及功效:美味粥汤工艺:烧枣香山药羹的制作材料:主料:红枣100克,山药100克,百合50克。调料:冰糖,水淀粉各适量。教您枣香山药羹怎么做,如何做枣香山药羹才好吃1.山药去皮切成小丁,百合洗净剥开。2.锅中放入清水,原料烧开,加冰糖拌匀,勾芡即可。...详细>> |
4·皮蛋山药泥 |
材料:
松花蛋2个,鲜山药250克,精盐、味精、姜末、色拉油各适量。
做法:
1、山药洗净,蒸熟拍成泥。2、松花蛋去皮,刀切四瓣备用。3、炒锅上旺火,注入色拉油,烧至五成熟时入山药泥、姜末、松花蛋翻炒,加精盐、味精稍炒片刻即出锅。皮蛋山药泥炒好后三餐均可食用,美味可口。
用途:
心脏病 ...详细>> |
5·山药排骨汤 |
山药排骨汤
原料:山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒做法:1、山药洗净,去皮切断,蒸2分钟2、排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫3、放姜片葱结,加黄酒,转小火4、煨一小时,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火5、半小时后加适量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可小贴士:山药蒸过后,可去除滑腻的汁,这样煮出的汤比较清。...详细>> |
6·山药枸杞粥 |
山药枸杞粥
材料:山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小葱。
做法:1、大米加水提前泡半小时,山药洗净,去皮切块。2、将泡好的米放入锅中,加入5杯水煮开,改小火煮成粥,加入枸杞、山药块一起熬煮。稍搅拌,小火熬煮30分钟即可。(不愿加冰糖,最后喝的时候淋上些糖桂花也很香浓,我喜欢这样的喝法。假日里,给父母...详细>> |
7·山药芡实柴鸡汤 |
山药芡实柴鸡汤:
材料:母柴鸡1只约1000克、山药(鲜)250克(也可以用干的山药,50克左右)、芡实20克、姜片20克、料酒1汤匙(15ml)、盐适量。
做法:1、柴鸡经过初步加工(去毛开膛去内脏)以后洗净。2、去掉柴鸡的头和尾(就是屁股),用剪刀剪去鸡爪的指甲,放入放了料酒的开水锅中烫5去血沫,然后放入装了足...详细>> |
8·拔丝山药 |
原料:山药两根调料:糖4两左右(不怕多只怕少)、油2两步骤:(1)山药削皮后切块
(2)将油烧热到6分把山药块下锅炸,中火5分钟左右,山药由白色转为金黄色出锅,为了保持脆的口感,可以在油到8、9分热的时候再炸一次。捞出后备用。(3)这一步要熬糖了,也是最难的部分,如果掌握的好,可以用少量的油来熬,如果没什么信心,用水...详细>> |
9·上笼清蒸麻山药 |
上笼清蒸
这是最简单,最原味的吃法。
首先将山药洗净,不要去皮,切成10cm长的段,放在笼上蒸,约30分钟,可闻到山药特有的香味。关火,出笼,即可。吃时可沾白糖。...详细>> |
10·南阳名吃——方城烧麦 |
清光绪年间,方城县城内开化寺街马玉亮(回族),始创"烧麦"。最初不叫"烧麦"叫"撮子包",因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗,随改名为"烧麦"。"烧麦"是方城著名民间风味小吃,盛誉百年。每年只做两笼,每笼400个左右。"烧麦"上市,即抢购一空。故此名传四方。...详细>> |
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