| 1·河南古典名菜：烧臆子的典故 |
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“烧臆子”是河南古典名菜。宋代《东京梦华录·饮食果子》篇中就载有“食鹅鸭排蒸、荔枝腰子，还元腰子、烧臆子”的文字，可见其历史之久远了。 北宋时期的京城就设在开封。当时开封人口稠密，繁华无比，饮食业高度发达。北宋名菜中有一种用炭火烤制的猪胸叉烧肉，是当时官场应酬时常点的大菜之一。它就是今天的开封市“烧臆子”美馔...详细>> |
| 2·浆面条和面条俗 |
| 凡是喝过洛阳浆面条的人，提起这味小吃，立时会觉得余香满口，回味无穷。它虽然是中原面条饭食中的一种，但它那特殊的原料和特殊的做法，使浆面条与普通面条的味道截然不同。
浆面条的主料是面条，但配料是关键。因为煮浆面条的水不是常用的清水，而是一种特制的面浆，所以做浆尤其重要。浆水做得如何，决定浆面...详细>> |
| 3·饺子是谁发明的？河南名优特产来告诉您！ |
| 饺子是我国人民喜爱的传统食品。它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，再以鲜肉、白菜等切碎，拌以佐料为馅，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。其特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。 饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发...详细>> |
| 4·济南名优小吃“甜沫”是怎么来的？ |
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甜沫是济南传统的大众粥类食品，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最价廉物美的“招牌”名优小吃。那么，甜沫是怎么来的呢？
相传明末清初，因天灾战乱，大批难民纷纷拥入济南...详细>> |
| 6·你知道王致和臭豆腐的由来吗？河南名优特产来告诉您 |
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王致和是安徽仙源人。清康熙八年（公元1669年）进京赶考落第后，因手头拮据，在前门外延寿寺街羊肉胡同的安徽会馆寄居。为下次再考，他一边读书，一边拿出在乡里磨豆腐的小技，维持生活，有一次王致和做出的豆腐没卖完，时值盛夏，怕坏，便将豆腐切成四方小块，配上盐、花椒等佐料，放...详细>> |
| 7·你知道“皮蛋”的来历吗？河南名优特产这就告诉您 |
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松花蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋（因为制做是有一层石灰包裹，很形象的名字！）等，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰，纯碱，食盐,红茶，植物灰（含有氧化钙，氢氧化钾）。皮蛋是我国一种传统的风味蛋制品，那么皮蛋是怎么来的呢？ &...详细>> |
| 9·汁醇味浓、营养价值高的度尾文旦柚是怎样来的？ |
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度尾文旦柚种植历史悠久，据传说，1833年（清道光十二年）仙游县度尾镇潭边村后庭组吴登青考中举人，翌年他游览浙江金华府与仕友品尝当地柚子时，觉得品质尚佳，更向当地友人讨取柚苗，并带回几棵种植在自己老家的庭院内，经过几年的精心培育，柚树长的枝旺叶盛不久更开花结果，到十月...详细>> |
| 10·“黄瓜”的由来 |
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“黄瓜”是绿色的，为什么要叫黄瓜呢？河南名优特产网给您讲讲黄瓜的由来！ 后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令：无论说话写文章...详细>> |
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