正宗淇河许沟双黄咸鸭蛋
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淇河是中国唯一一条未被污染的河流，该河的中上游河侧段，两岸有无数眼天然矿泉涌入，河水味甜质纯，弯多水缓，芦苇水草丛生，其间野鸭聚生，出产一种自殷商到明清均被列为宫廷贡品，之后于1914年在美国旧金山举办的万国商品博览会上被世界珍品的野鸭缠丝蛋。
缠丝蛋的蛋黄鲜红色（普通鸭蛋为黄白色），将熟鲜鸭蛋细线拉开，不仅蛋清可层层剥离，最奇妙的是蛋黄内有一圈圈红黄色相间的色环，即一环红色，一环黄色，一直缠到蛋黄的核心，煞是好看，令人不可思议，缠丝蛋也因此而得名。淹制煮熟后，色彩艳丽呈沙性，口感极佳。油炒后为深黄色。还可制成桦花蛋、咸蛋、茶蛋。
有关部门的多次化验研究虽都未提示缠丝蛋的形成之谜和缘何仅产于淇河中上游，但却证实了缠丝蛋的营养成份、明显高于普通鸭蛋，高蛋白低脂肪，高钙低磷，且鸭子属野生放养，河水甘质纯，因此缠丝蛋是无抗生素、激素和化学污染物残留的绿色食品。 |
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