安阳五香豆沫
|
 |
| 特产价格： |
0元 |
| 关注指数： |
0 |
| 请选择以下购物网站购买此产品： |
|
|
|
豆沫是深受安阳群众欢迎的一种汤食。熬制豆沫以小米为主料，与花椒、茴香一起用冷水泡发，加水调磨成糊状米汁。上锅兑水，下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等，开锅后倒入米汁，边倒边搅动，见锅再开，立即压火，并放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即成。成品豆沫，糊色乳黄，红绿分明，各种调料咀嚼生香，略透麻辣。
特点
豆沫经历代改进，汲取小米之精华，现在已成为邯郸的著名小吃。传统的豆沫做法，先将小米与焙好的花椒、茴香用冷水泡发后，用石磨磨成糊状，然后上锅加水煮开，放入泡发后煮熟的花生米、粉条、精盐等辅料，煮开，加入事先炸好的豆腐（切成细丁）、胡萝卜丝。最后，将调好的米糊倒入锅中，一边倒一边搅匀，再开时放入菠菜末（青菜亦可，最好多用叶，少用茎）即成。豆沫盛碗时加上捣碎的炒黄豆、炒芝豆沫特写(10张)麻、碎花生，色香味就俱全了。上佳的豆沫若观色，呈半透明的乳黄色，佐以红绿色，精致养眼；其香，醇厚的小米香，伴着豆香、芝麻香、花生香、和蔬菜的清香合为一体，浓郁得扑鼻；最后品味，糊浓稠细腻，配菜香脆嫩滑，回味绵长。喝一口豆沫，仿佛饮一壶醉人的美酒，满嘴留香。 |
|
|
|
|
|
 |
原阳有机大米高硒米3kg | 
送礼首选河南特产好想你红 | 
安阳烩菜 | 
野生*散养*原生态*固始 | 
包公豆黑皮花生 | 
青铜器 | 
大碾萝卜 | 
墨玉梅花双鹅/工艺摆设1 | |
|
|
|
|
|
