山楂不仅是常食之野生或栽培水果,而且是常用的药品。性味酸、甘,微温。入肝、脾、肾经。具有消食积、散瘀滞、驱绦虫之功效。其所含成分,具有强心、降低血脂、降低血压、促进脂肪和蛋白质分解消化、降转氨酶、散瘀、利水等作用。主治肉积,食积,吞酸,腰痛,胸腹胀痛,肝脾肿大,经闭瘀血等。红糖不仅可调味,使该汤酸甜鲜美,而且由于味甘性温,还可暖胃,活血消肿,缓肝止痛。 肝调养食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 肝硬化食谱 口味:酸甜味 工艺:糖溜
制作方法 1.山楂片去核,水煮提取山楂缩汁100毫升;肉切成3厘米长、7厘米宽的薄片;蛋清与淀粉、面粉调成糊;荸荠切厚片。 2.植物油烧至五成热时,肉逐片蘸糊下锅炸至肉片胀起,呈黄白色。锅内添水半勺,入白糖炒搅,糖汁浓时,倒入山楂缩汁和猪油少许,搅匀,倾入荸荠片和肉片,使红汁包住肉片。 山楂肉片的制作要诀: 本品有油炸过程,需备植物油约500克。 |