粉条炖菜是一道用料考究、独具特色,已有千年历史的风味小吃,全称为豆腐粉条菜。辅以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、葱花、等十余种佐料,吃起来不仅味道鲜美,香而不腻,而且有暖胃去寒,滋阴壮阳,保健防病的功能。
起源传说中豆腐炖粉条与白菜炖粉条很有来头,是当年铁木真成吉思汗远征罗马到达土耳其缺衣少食时创制,当年行军途中取材马皮代粉条佐以燕窝,便是今日东北乱炖中的这道名菜的来头。当年够得上吃这道大菜的东北英雄必须是士官以上有军衔的那种。中国江南人因口味迥异又不上筵席,所以该道美味大餐非东北好汉莫属。至于白菜炖粉条则是东北宫廷用膳,专贡东北宫廷女人的美味佳肴。