界中米醋产于河南省南阳市宛城区瓦店镇界中街。界中米醋呈深褐色，酸中带香，烹调开汤，久存不腐。不仅是调味佳品，且具有健胃。杀菌、降血压、消肿毒等医疗功效。界中米醋创始于清康熙十一年（公元1672年），距今已有三百三十多年的悠久历史。是由山西高平人到界中，发现当地井泉水极适宜造醋，于是以小米作原料，利用这里井泉水，开办了第一个生产酷的作坊，以后生产一直延续不断。 

功效
醋不但是我们生活中的调味佳品，还有好多其他的功效作用，主要有：

1、醋的作用可以消除疲劳，适量饮醋可以很好的消除疲劳，尤其是保健醋效果更好
2、醋的作用可以调解血液的酸碱平衡。

3、醋的作用可以帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。
4、醋的作用可以预防衰老。

5、醋的作用可以增强肠胃道的杀菌能力

6、醋的作用可以增强肝脏机能。

7、醋的作用可以扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生

8、醋的作用可以增强肾功能。

9、醋的作用可以健美减肥。

10、醋的作用可以美容护肤。（这是因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。）
11、醋的作用可以防癌，日本金泽医科大学和京都大学联合研究小组近日通过老鼠实验证实，以糙米为原料的黑醋具有防癌效果。