逍遥镇胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。它最早可以追溯到宋微宗年间，溯于明朝嘉靖年间，之后花样不断翻新，经现代医学研究，胡辣汤具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活血化瘀，清热解毒，去除滞泄，利尿通淋，除湿疹，去瘙痒等功效，至今你若行走在河南大街小巷，随处都能见到他的身影。小小一碗胡辣汤就能暖身祛寒，又风味独特，味美低价，最终成为人们早餐时的首选。

    逍遥镇胡辣汤的由来：明朝嘉靖年间，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个道士手中得到一助手延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”。明朝亡后，御厨赵纪携带此药逃至逍遥（今西华县逍遥镇），受逍遥胡氏之恩，逐将此方传授与胡氏。因此汤香辣味美，并为胡氏所经营，后慢慢被当地老百姓传称为“胡辣汤”。