| 一起认识蜂蜜大家族 蜂蜜的科学定义，当然是蜜蜂采集花蜜通过其蜜囊转化、然后在蜜巢中熟成、脱水的甜味黏稠物质。根据中国台湾省的CNS国家标准，可以“合法”称为“蜂蜜”的，却有三种物质：1、蜂蜜：（honey）：蜜蜂采集植物的花蜜（nectar）、分泌物或蜜露（honey），经蜜蜂收集、混合自身特殊物质进行转、储存、脱水到熟成之天然甜味物质。2、花蜜蜂蜜（blossom honey or nectar honey）：主要来自植物的花蜜。3、蜜露蜂蜜（honeydew honey）：主要来自吸吮植物汁液的昆虫所排出的物质。在成分要求上，蜂蜜与花蜜蜂蜜、蜜露蜂蜜的要求也有差别。蜂蜜规定蔗糖含量在2以下、葡萄糖及果糖在70以上；而蜜露蜂蜜容许蔗糖含量在10以下，蜜露蜂蜜、花蜜混合蜜露蜂蜜45以上。两者在成分上的差异可能使被当成蜂蜜饮用的物质，无法达到对人体的预期功效──但它们都可以依据CNS标准，合法贴上“蜂蜜”标签。 |
