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元稹偶遇灯影牛肉

来源：河南名优特产网编辑：王亚发布日期：2010-12-8 关注指数：788

元稹偶遇灯影牛肉据传说，1000多年以前，任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧官僚，被贬至通州（今达州）任司马。一日，元稹到一酒店小酌。下酒菜中的牛肉片薄味香，色泽油润红亮，味道麻辣鲜香，使元稹赞叹不已。更使他惊奇，这牛肉片肉质特薄，呈半透明状，用筷子挟起来，在灯光下，红色牛肉片上丝丝纹理会在墙壁上反映出清晰的红色影像来，极为有趣，元稹当即唤之为“灯影牛肉”。入口无渣，他颇为叹赏，当即名之曰“灯影牛肉”。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。于是，达州市的这种牛肉片就以“灯影牛肉”之名盛传开来，成为四川的一道名菜。

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