铁棍山药粉的制作工艺

     铁棍山药粉是四大怀药之中怀山药的精品，含有丰富的膳食纤维和独特的薯蓣、粘蛋白、氨基酸、维生素及多种微量元素，是具有较高营养价值的药食两用品。陈氏太极铁棍山药粉运用先进的生物破壁技术，经喷雾干燥精加工而成，使用方便，更有利于人体对怀山药多种营养元素的吸收。

      制作方法

  1．磨浆：将山药块洗净、切丝，置于打浆机或石磨上，磨成浆液，要求细腻、均匀。

  2．过滤：把浆液装入布袋，置于缸上，用木、石加压，使汁液与薯渣分离，滤后的渣再进行一次加水拌匀，复滤一次，以保证出粉率。

  3．沉淀：将浆液置于桶或缸内，经8～10小时沉淀，除去浮渣和粉上清水。为了更加洁净，再一次加水搅拌过滤，沉淀12小时，倒去粉面清水。

  4．干燥：经过沉淀后，铲除表层，取出中层，即为山药淀粉。然后掰成块状，置于晒席上暴晒1-2天后，再掰成小块或粉状即为成品。

  工艺流程 磨浆→过滤→沉淀→干燥→成品