1、小磨香油是良好的佐餐调味油和一些传统特色食品糕点的重要原料，特别适用于各种菜肴的热炒、凉拌、各种面食、汤类等，是中国饮食文化的杰出代表。

   2、小磨香油具有很好的医疗保健之功效，可延缓人的衰老，美容健体，保护血管，润肠通便，减轻咳嗽，减轻烟酒毒害，保护嗓子，治疗鼻炎等，对提高人们的生存质量具有不可代替的重要作用。

   3、小磨香油已形成驻马店及全省、全国甚至海内外饮食文化独特的现象，传统小磨香油制作技艺也是研究驻马店地区民俗文化、风土人情和发展历史的重要内容和佐证。