小磨香油可促进食欲，帮助消化，富含的不饱和脂肪酸容易被人体分解，吸收和利用，从而促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物，对防止心血管疾病有一定的作用。香油可以起到保肝护心、延缓衰老、抗癌、小磨香油还有润肠通便、润嗓利咽的功效。