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   花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷,花菇的产量越高,质量也越好,肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀,它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件,人为改变香菇的正常生长发育,使菌盖形成褐白相间的花纹,因而形成花菇。花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素,不受任何污染,可达到有机食品标准。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。
产品展示

花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸。据分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%,粗脂肪2.92%~3.37%,水溶性多50~74mg/ml,并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。氨基酸含量极高,达17种之多,其中人体所需的8种氨基酸,它就有7种,必需氨基酸总量达3.5827%,氨基酸总量达9.4515%,其含量均比一般香菇高,同时还含有30多种酶,所含维生素d源(麦皆留醇)是蔬菜中所缺少的,是大豆的21倍,由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢,所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩,滋味更鲜美,是香气泌脾,营养丰富的烹调原料和健康食品。据化学分析测定,其含水量为普通香菇的二分之一,氨基酸的含量高出3~4倍,口感****,而且它滋味鲜美,是烹调的好材料,又是治病的妙药。

特色美食
药用价值

花菇历来被中国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、
降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”
之誉。据《本草纲目》载,花菇:性平、味甘,补脾胃,益气,能益气不饥,治风破血,
化痰理气,益味助食,理小便不禁。主治食欲减退,少气乏力。
《现代实用中药》认为,花菇中的维生素D可预防佝偻病,花菇中所含的腺漂呤,
可降低胆固醇治贫血病,治疗高血压,防止肝硬化。花菇还含有双链核糖核酸,能预防
流行性感冒等症。据世界卫生组织报道,花菇中提取多糖,有很好的防癌作用。目前,
花菇对艾滋病预防与治疗的研究,也有了新突破。

烹饪方法
花菇多用于炒、炖等。主料:房县小花菇配料:五花肉
料头:新鲜干葱头、香菜根、酱片、大葱度、干尖椒段 ;
制法:小花菇先用水涨发开,五花肉切片,锅中放油加大葱、姜片、尖椒、肉煸炒再加小花菇翻炒,入调料加高汤略煮,汤汁煮干即可。
注意:在清洗小花菇的时候最好是用生粉来抓洗,然后用清水冲干净。这样小花菇就会没有了沙子。你可以先将小花菇用五花肉在锅里烧好备用。此外,此菜还可以做成干锅房县小花菇,
制作方法是:将清洗好的花菇用7成油温拉油倒出,然后将煮好的五花肉切成片,放在锅里煸炒出香味后,加入料头:新鲜干葱头、香菜根、酱片、大葱度、干尖椒段,少许花椒,继续炒香后放进锅仔里面垫底。锅内倒入小花菇,加味:盐、味精、鸡精粉、记住还要给少许紫然粉,少许的水,猪油,十三香调料。快速炒匀后起锅。最后在上面放些许香菜。
 
 
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