河南名优特产河南莲花味精股份有限公司

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河南莲花味精股份有限公司是由河南省莲花味精集团有限公司(以下简称“莲花集团”)独家发起，以其所属的全部与味精生产有关的经营性净资产30,427.08 万元作为出资，按65.73%的比例折为20,000 万股国家股，经中国证券监督管理委员会证监发行字［1998］156 号文核准，向社会公开募集股份而设立的股份有限公司。于1998年6 月15 日向社会首次公开发行人民币普通股9,000 万股，另向本公司职工配售1,000万股。公司成立日期为1998 年7 月2 日，注册资本人民币30,000 万元。1998 年8月25 日，公司发行的社会公众股在上海证券交易所挂牌上市。

产品展示

简介

味精又称味素，是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃
以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽然对人体
无害，但是焦谷氨酸钠没有鲜味，会使味精鲜味丧失。还有如果在碱性环境中，味精会
起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。谷氨酸钠是一种
氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体，在232°C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶
性很好，溶解度为74克谷氨酸钠。

名称由来

味精，又名“味之素”，学名“谷氨酸钠”。成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是目前国内外广泛使用的增鲜调味品之一。其主要成分为谷氨酸和食盐。
我们每天吃的食盐用水冲淡400 倍，已感觉不出咸味，普通蔗糖用水冲淡200 倍，也感觉不出甜味了，但谷氨酸钠盐，用于水稀释3000倍，仍能感觉到鲜味，因而得名“味精”。谷氨酸钠（C5H8NO4Na），又叫麸氨酸钠。谷氨酸是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。
味精是采用微生物发酵的方法由粮食制成的现代调味品。

对健康的影响

味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。如果在200℃以上的高温中使用味精，
鲜味剂谷氨酸钠会转变为焦谷氨酸钠。焦谷氨酸钠虽然对人体无害，但是焦谷氨酸钠没
有鲜味，会使味精鲜味丧失。还有如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷
氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。
有研究声称，摄取过量可能导致胃癌和内其他人类内脏疾病。但根据1992年美国
食品药品监督管理局的调查发现，只有部分人对味精有过敏反应；他们又利用白老鼠作
试验，发现只有部分白老鼠摄取味精后，带有癌细胞和肿瘤。

营养分析

1. 味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于
提高人体对食物的消化率。
2. 味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。　　
【功效】滋补，开胃，助消化。
【宜食】适宜神经衰弱、大脑发育不全、精神分裂症患者食用；适宜肝昏迷恢复期、严重肝机能不全者味精用于提味食用；适宜胃溃疡及胃液缺乏者食用；适宜智力不足及脑出血后遗的记忆障碍者食用；适宜癫痫小发作及精神运动性发作者食用；适宜胃纳欠佳，食欲不振者食用；适宜在菜或汤将熟时加入食用。
【忌食】加入味精后忌高热久煮。2007年10月7日CCTV-新闻频道《每周质量报告》，
营养专家吴晓松说：味精主要成份都是谷氨酸钠，澄清味精对人体健康绝对没有任何损害。