焖子|许昌焖子|禹州焖子|炒焖子|焖子的做法|焖子怎么做|焖子专题

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焖子是河南许昌市禹州市的一种风味小吃。由当地生产的特殊红薯制作成半成品粉条压制而成。焖子的吃法有很多，可以蒸扣碗，可以煎，可以炒。
好嫂子制作工艺：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→模压成型→真空包装→蒸馏灭菌。红薯焖子是当地的特产。识别禹州焖子：墨绿色，一面有明显的粉条纹线，表面色泽基本一致，无白斑。

产品展示

禹州焖子，口感劲道，入口滑嫩，后味香。因为是红薯做的当然具备红薯的营养价值：膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。焖子是可烧，可炖，可煮，可煎，可炸，还可凉拌。最适合与肉食搭配，又以回锅焖子，凉拌焖子最好吃！当然凉拌最好要到当地吃刚出炉的热焖子！　
目前，禹县焖子已流水线大规模生产，进入千家万户！在当地比较出名的焖子品牌，有《盛田焖子》《好嫂子焖子》《老禹县焖子》等!

禹州美食

炒焖子

原料：红薯粉、葱、猪肉、植物油、姜、鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精
1、将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水；
2、葱切花，姜切末；
3、猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用；
4、将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉（甘薯粉）拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。

溜焖子

材料：红薯焖子、菠菜、猪瘦肉、美人指椒、盐、鸡粉、葱片
1、将焖子改刀切片，瘦肉切片，菠菜洗净切段。
2、将菠菜段下入沸水中焯烫一下。
3、锅置火上加少许油烧热，下入葱片、肉片煸炒，加少许酱油。
4、锅内加少许清水，焖子倒入锅中，至焖子变至透亮放入菠菜段、调入盐、鸡粉翻炒几下即可。