玉米花粉中含有丰富的维生素B族物质，其中的维生素B1，能刺激消化酶的产生，帮助消化；维生素B6、矿物质和蛋氨酸等成份可以治疗顽固性便秘及泻痢；玉米花粉中还含有天然抗生素及促进生长的物质，可控制大肠菌、沙门氏菌的繁殖，修复胃肠损伤的部分，从而对治疗胃和十二指肠溃疡、穿孔有神奇的效果。
药理实验证明，玉米花粉中含有大量抗氧化物质，如：维生素、胡萝卜素及微量元素硒，可以阻止体内脂质和蛋白质过氧化反应，具有延缓衰老的作用；它使SOD的活性增强，增强消除自由基的能力，同时能消除沉积在皮肤表面和脑、心、肝器官组织中的老年斑、黑斑、雀斑，可抑制组织细胞老化，抑制人体衰老。
常吃玉米花粉可增进肝细胞活性，胆碱分泌正常，防止肝病发生，并能促进肝脏解毒功能。
最常见的是肾的过滤不良，主要是缺钾所致，同时会转化成高血压及其他循环方面的疾病。玉米花粉可供应足量的钾、氨基酸和酶，一方面扼止肾小球继续破裂，又可修补损坏的组织。
玉米花粉中的维生素B6，可以控制色氨酸向成黄尿氨酸的转化，对糖尿病有预防作用；对已患者能提供足够的矿物质钾，促使脂肪和蛋白质正常代谢，亦可防止因酮体过量可能产生的中毒危险，保障糖尿病患者的生命安全。玉米花粉更有充足的活性氨基酸和酶等，可修补破损的胰脏组织，促进胰岛素分泌，减轻糖尿病症状。
玉米花粉中的维生素B6可控制因酪氨酸转化所引起的血管硬化，增加血管壁弹性、增强毛细血管，降低血压。
玉米花粉中的维生素、矿物质锌和镁，对青春痘和其它的皮肤疾病，如头发屑、化妆品过敏等都有很好的功效。维生素A可滋养毛孔，B6可以改善皮肤品质，B2可以促进饱和脂肪酸的代谢，使皮肤不再油腻，减少青春痘的发生。