家常主食烙饼的吃法很多，可以直接食用，也可炒可烩。八珍烩饼，所谓八珍是指烩饼中用到的八种配菜。这里用的配菜不局限这几种，可以根据家人喜好灵活掌握。配菜越多，营养越均衡，口味越丰富。烩饼的做法简单快捷，忙碌的上班族或是想偷个懒儿的主妇们不妨试试看，别看做法简单，味道绝不逊色。过去把吃不完的油馍切成片状。放在锅里和白菜粉条等煮在一块。

1.温水和面，面团稍软些，面揉好后用保鲜膜裹好省15分钟
2.葱切成小细碎，将鸡蛋打散，加入葱碎、盐和一点胡椒粉（依个人口味）。
3.将面团分成小剂子，取一个剂子擀成圆饼，上刷一层油。
4.将圆饼对折，从一边卷起来，卷成一个小面团。
5.将面团压扁，再擀成一个圆饼。
6、电煎锅中倒油，六七成热时放入饼，将饼煎至两面金黄。
7、用筷子挑开鼓起的饼皮，把鼓起气泡的地方用筷子弄通，把打好的鸡蛋液灌进饼中。
8、蛋液稍微凝固后，翻面继续煎饼，待蛋液熟透就可以了。

1、将一瓣蒜、一个鸡蛋、一把玉米粒、一勺面粉、少许葱花、盐混合；
2、加适量水调成可滴落的面糊；
3、平底锅，加少许油，舀一勺面糊入锅，摊成小饼状，一面煎熟后翻面煎至金黄即可。