西瓜——又叫水瓜，寒瓜,夏瓜，因在汉代从西域引入,故称“西瓜”。西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴,是盛夏的佳果，既能祛暑热烦渴,又有很好的利尿作用，因此有“天然的白虎汤”之称。西瓜除不含脂肪和胆固醇外,几乎含有人体所需的各种营养成分，是一种富有营养,纯净，食用安全的食品。 西瓜是夏天的典型水果，也是夏季的主要水果，在炽热的夏日或气温闷热的热带 夜晚，只要有冷冻的西瓜，便具有消除暑热的效果。
西瓜果实为夏季主要水果。成熟果实除含有大量水分外，在瓜藤上没有熟的西瓜瓤肉含糖量一般为5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。不含淀粉，采后贮藏期间甜度会因双糖水解为单糖而降低。瓜子可作茶食，瓜皮可加工制成西瓜酱。在中医学上以瓜汁和瓜皮入药，功能清暑解热。 堪称瓜中之王，因在汉代时从西域引入，故称西瓜。西瓜亦属葫芦科一年生草本植物， 原产非洲，目前除少数边远寒冷地区外，国内各地均有种植，果味甘甜而性寒。
