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麻花是中国的一种特色健康食品,麻花把两三股条状的面拧在一起,用油炸熟即可。麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火:富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。小麻花热量适中,低脂肪,既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。
景家麻花

景家麻花
为虞城特产。是一个承载着300多年历史,享誉豫东的老字号品牌,2007年10月被中共河南省委宣传部、河南省文联授予河南省“老字号”。其特点为香甜酥脆,芳香可口,嚼后无渣,余味无穷。 可入菜、入汤,也可佐酒深受人们青睐。

景家麻花是虞城县李老家乡陈店集村景家****的老字号,始于明末,盛誉清初。据《虞城县志》记载,景家麻花曾被清朝康熙皇帝列为御用贡品。通过景家十几代人的不懈的努力与探索,景家麻花已享誉豫东,以选料精良,制作精细,晶莹透亮,香甜酥脆、食之爽口而流传300余年。

景家麻花又名“贡品麻花”,相传清朝康熙皇帝御驾南巡,路经山东景匡庄发现路旁有人高声叫卖:“景家的麻花又香又甜…”康熙闻之便道:“提名叫卖,必是别有风味。”即令侍者购买食之,果然香酥可口,顿龙颜大悦,赞道:“美哉美哉。”遂即兴题词:“形如绳头,香酥可口,出类拔萃,别具风味。”自此景家麻花被列入朝廷御餐,年年进贡,由此名声大振,代代相传。

产品展示
筒子麻花

状如长筒,酥脆焦香,别有风味。
1.白矾、精盐、食碱放入盆内,对入温水约1750克,化开后对入面粉,抄成面穗面,再蘸水揉成软面块,饧约20分钟。

2.面饧好后搓好,摘成300个小面剂,蘸上油搓成青果形,排在盆内,下入七八成热的油锅内,抽出圆柱炸制,同时用四根长筷子拨动,使麻花在油锅内不停地向一个方向翻滚,并将麻花抻长领直,待麻花胀起,条内出现鱼鳔泡、颜色柿黄时即成。

 
周家麻花
周家麻花呈金黄色,看似透明状。绠头麻花象灯笼,伞形麻花似伞面。吃起来清脆可口,易消化,味道正,不涩不苦,不垫牙,无怪味,用火一点便燃,长期存放不霉不软,脆酥如初。

 

 
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