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    阌莲是灵宝市的主要特产之一,因产于原阌乡县城一带而得名。这种藕色香味俱佳,已有数百年的历史。其主要特点是肉细且白,极少莲丝,质脆多汁,味甘清香,十分爽口。阌莲“藕断丝不连”和一般的藕“藕断丝连”大有区别。这种藕一般九孔,比通常的多两个孔,又称“九孔莲”。
产品特写
    阌乡莲菜又名藕、莲藕、荷花、水芙蓉花。据《阌乡县志》记载“莲,原产于印度,土产河南最佳,质脆而味甘,生食尤美,阌乡县最驰名,比别处多两个孔”故称“阌乡九孔莲”,曾被历代王朝选为御用贡品。   
    阌乡九孔莲地处秦岭山脉脚下,依山傍水,鼎湖水自大湖峪流出,土质粘,红里透黑,含有多种矿物质和丰富的营养素,因此生长在这里的阌乡莲菜长势很强,抗风、抗病、产量高、品质好,以其瓜大质佳,肉细且白,脆嫩多汁,味甘无渣,吃时爽口,咽后余香而负盛名,又以其“每节九孔”,“九九八十一个头”和“藕断丝不连”区别于其它处所产莲藕。
    鲜藕营养价值很高,是老弱妇幼的良好补品,祖国医学认为:鲜藕入心、肝、脾、胃四经,为祛淤生新之品,其生性寒,熟性热,有解渴,醒酒,散淤,止血之功效。莲籽仁气味苦寒,无毒,有镇静,安神,降血压之效。此处藕节,莲柄花梗都具有医疗作用,因而有“九孔阌莲全身都是宝”之说。
产品美食
香藕饼
1、莲藕洗净,去皮后可以切成碎米,当然最好用工具擦成藕碎。
2、藕碎中加糯米粉,葱花,肉碎,也可以是腊肠。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加,只要稍微能揉成型就可以了。
3、加盐,少许鸡粉和白胡椒,以及两三滴香油拌匀。
4、倒些油,油热后转中小火。用手抓一下把藕馅,轻揉成团,并按压成小饼,小心放入锅里。
5、一定要等到一面彻底熟悉了,再小心把藕饼翻身,不然会碎不成形。
6、藕饼两面都煎好后,盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
 
酸麻藕片
材料:藕、蒜、红椒、麻椒、白醋、糖、盐、鸡精。
1、藕洗净,切片,放开水里焯30秒,迅速放冰水里过凉,保持脆爽的口感。
2、蒜切末,红椒切圈,准备一些麻椒。
3、锅烧热,倒油,放入麻椒,蒜和红椒,小火炸香,倒入白醋,烧开,加糖,盐,鸡精,关火,等其冷却。
4、把腌汁倒在控干水的藕片上,拌匀就可以吃了。
 
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