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    猴菇菌为多孔菌目齿菌科猴菇菌,是一种腐生菌。子实体团块状、柔软、肉质。子实体中部和中下部被以圆柱状菌针,全行似刺猬或猴头。子实体初期白色,干后呈浅褐色。孢子球形,光滑无色。一般野生生长在大树的高处,大的可达到数十斤重。在多雨季节比较多见。
产品特写
   猴菇菌是一种药食两用的真菌,性平,味甘,利五脏,助消化,滋补,抗癌、治疗神经衰弱。经过深层发酵的培养物经分离提取所得,主要成分为多糖、氨基酸等,是猴菇菌片、复方胃宁片等制剂的原料。广泛应用于医药领域。
    药理作用
    1、抗溃疡和抗炎作用
    2、抗肿瘤作用
    3、保肝护肝作用
    4、增加免疫力,抗衰老作用  
    5、提高机体耐缺氧能力,增加心脏血液输出量,加速机体血液循环。  
    6、降低血糖和血脂的作用
    【宜食】适宜患有胃病,包括慢性胃炎,胃及十二指肠溃疡者食用;适宜体质虚弱,营养不良,神经衰弱者食用;适宜痛症患者,尤其是食道癌、贲门癌、胃癌之人食用;也适宜心血管疾病患者食用。   
    【忌食】猴菇菌补虚健胃,诸无所忌。
产品美食
猴头菇聚味汤的做法
材料:猴头菇6粒、西红柿1粒、胡萝卜1根、海带结6个、枸杞10粒、香叶2片、帝王苗1把、酱油3汤匙

1.分别用温水泡发枸杞和海带,用盐水泡发猴头菇并用手捏几次,泡发好后用剪刀剪去根部;

2.西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片;

3.将西红柿、海带和酱油倒入汤锅内,加入适量清水后放入香叶,大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上

4.最后放胡萝卜煮10分钟,起锅前放入帝王苗烫软即可。


 
珍珠绣球扣猴头菇
1.将猴头菇洗净放清水中焖煮2-3小时,至捏猴头菇无硬疙瘩为止。
2.将猴头菇用鸡汤汆透,切片。
3、将猴头菇加入葱、姜、盐,放入适量鸡汤,摆碗中蒸8分钟。
4、将蒸好的猴头菇去汤汁、葱姜,扣入盘中。
5、虾仁洗净剁成茸状,加入盐,蛋清和淀粉,充分搅拌后备用。
6、将虾茸制成若干虾丸、虾饼。
7、锅中加鸡汤下虾丸、加少许胡椒粉、盐,烧至汁浓,收汁点油。
9、锅置火上加少许水,加一勺鲍鱼汁煮沸,用水淀粉勾薄芡。
10、将鲍鱼汁浇猴头菇上,用虾丸围边、点缀黄瓜段、番茄即可。
 
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