河南名优特产开封小吃清真香辣花生/包公府麻辣花生/一刀麻辣仁

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麻辣花生源自七朝古都开封,花生经严格的筛选后，保留下来的花生颗粒饱满、大
小均匀，经过复杂配料、严格工艺和多道制作流程精制而成的成品麻辣花生色泽金黄、
里外入味、口感酥脆、融入南北风味、麻辣咸甜香五味俱全。特点：色泽金黄，颗粒
饱满，经多种工艺加精良的天然配料精制而成,所生产的产品既保持着产品的独到的口
味，又不失产品天然的营养成分，滋味纯正，辣椒鲜红，食之麻、辣、香、酥、甜，口
感独特，食后满口生香、欲罢不能。久食不厌、老少皆宜、居家旅游，佐食配茶、宴宾
馈友之佳品,从而成为开封风味名吃之一。

产品展示

口味

尝一口，麻麻的、辣辣的，就像风靡大江南北的水煮鱼一样，让你欲罢不能。三分麻辣，十分香脆。配上天府之国得上等花椒和火红小辣椒，经过十几道工艺，结合传统工艺和现代配方，生产出了香辣美味的麻辣花生。入口香辣，口口过瘾！

制作

选料：花生仁３５０克。
调料：白糖１５０克，花椒粉、辣椒粉、细盐各少许，麻油１匙，生油２００克。
制法：１．把花生仁放入温油锅中油汆致熟脆，倒出沥油。　　
２．原锅倒尽油，放白糖及半匙水，用中小火，同时不断地用勺翻炒，至白糖起泡后，将熟脆的花生仁倒入锅内，继续翻炒至糖液紧包花生仁，即撒上花椒粉、辣椒粉、细盐、麻油，见其表面糖液结“霜”、花生仁互相散开即可。　　
特点：花生仁表面包裹着糖霜，脆、香、麻、辣、甜。　　
关键：炒糖时，锅内油不宜太多。火力控制在中小火。

营养价值

花生一直是中国人喜欢的传统食品，被古人称之“长生果”。因为它所含有生物活
性天然多酚类——白藜芦醇，而被美国1998年出版的《抗衰老圣典》列为“100种最热
门有效的抗衰老物质”之一。现代中国预防医学院检验结果表明：每百克花生油的含锌
量达8．48毫克，锌能促进儿童大脑发育，激活中老年人的脑细胞。常吃花生制品，可
缓解心血管疾病，降低血脂，延缓衰老。

食用禁忌

1、痛风患者：
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
2、胆囊切除者：
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂[1]肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。