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  小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称,为禾本科植物粟的种仁。小米颗粒很小。黄色或黄白色,是我国北方世世代代的主粮之一。
素以“罕见佳肴、上乘珍品”蜚声海内外,自古就是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的****补品。
我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥时上面浮的一层细腻的粘稠物,俗称“米油”,米油的营养极为丰富,滋补力最强,有“米油可代参汤”的说法。
 
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淇河小黄米

小米味甘、咸、性凉;入肾、脾、胃经;具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾,除热,解毒之功效;主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。
《本草纲目》认为,喝小米汤“可增强小肠功能,有养心安神之效。”适宜于失眠、体虚、低热者食用。

小黄米的营养

小米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损,体质虚弱,胃纳欠佳者进补,适于产妇乳少,产后虚损而引起的乏力倦怠、无胃口。可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能。小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。

小米不含麸质,不会刺激肠道壁,是属于比较温和的纤维质,容易被消化,因此适合搭配排毒餐食用。小米粥很适合排毒,有清热利尿的功效,营养丰富,也有助于美白。小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食首.含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质。同时又具有一定的药用价值。中医学认为,小米性味甘咸凉,入脾、胃、肾三经,具有和中益肾、除热、解毒等功效。可治疗反胃呕吐、脾胃虚热、泄泻等症。粟米主养肾气,益丹田,补虚损,开肠胃。有肾病者宜常食,脾胃虚着宜久食。产妇吃后可益气补血,小儿吃后可调养脾胃,老年人吃后强肾壮腰。

 
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