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    老庙牛肉是******地方名馐,自明朝末创始以来,其独特工艺流传至今。300年来,素有“豫北之花,中华一绝”之称。滑县老爷庙北小寨村张广美以屠宰为业,加工牛肉,至清朝中期,村民户户宰牛煮肉,煮烧技术不断改进。老庙牛肉用十五种佐料和陈年老汤,以木炭火煮制而成。 老庙牛肉软包装在传统技术秘方基础上以非疫区上等牛肉为主料,佐以十八种名贵香料,在陈年老汤中,经多道工艺精制而成。产品卫生,质量达到标准,且将取得国家ISO9000质量认证。
产品介绍
 
产品展示
老庙牛肉

    牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要牛肉的相册(20张),能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用.

 
老庙牛肉
补脾胃,益气盘,强筋骨。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。   
①《别录》:"主消渴,止泄,安中益气,养脾胃。"   
②《千金·食治》:"止唾涎出。"   
③《本草拾遗》:"消水肿,除湿气,补虚,令人强筋骨、壮健。"   
④《滇南本草》:"水牛肉,能安胎补血。"   
⑤《韩氏医通》:"黄牛肉,补气,与绵黄芪同功。"
 
产品特点

盘装老庙牛肉
老庙牛肉软包装是传统工艺与现代科技相结合的高新技术产品,其特点是:
(一)配方考究、色鲜味美、营养丰实、风味独特。食之肉烂筋面、软硬适度、咸淡可口,不失鲜牛肉特有风味、无异味。
(二)无骨、无油、无杂质及其它添加物。
(三)携带方便,是出差、旅游、 赠亲友的最佳选择。
(四)保持期长,便于储存和运输。
(五)产品种类多,具有地方风味,又有大众品味。
(六)经技术监督部门和卫生防疫部门检验,各项指标(如:感官、理化、重金属含量、细菌指数及微生物含量)均不超过技术规定标准。
(七)打开即食,也可带代热蒸水煮食用,可开袋凉拼,也可配菜凉炒。
(八)高蛋白,低脂肪。
四、工艺流程 选牛—消毒—电麻—放血—扒皮—开膛—劈胸—载体—吊剔—部位分割—遇冷排酸—淹制—蒸煮—切块—配料—装袋—真空包装—高温杀菌—恒温—检验入库—储存—运输。(各工序流转都有严格的技术要求)

 
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