胡桃科乔木植物胡桃的种仁。又称核桃、羌桃。我国各地广泛栽培。秋季采收成熟果实，除去外果皮，晒干敲破，取种仁用。 　　
[性能]味甘，性温。入肺、肝、肾三经，能补肾助阳，补肺敛肺，润肠通便。 　　
[参考]含丰富的脂肪油、多量蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素，维生素B1.B2，糖类、烟酸等成分。 　　
[用途]用于肾虚腰痛，两脚痿弱，小便频数，遗精阳痿；肺气虚弱或肺肾两虚，喘咳短气；肠燥便秘，大便干涩；石淋，小便不利等。 　　
[用法]生嚼食，或熟食，煎汤，作丸等。 　　
[注意]多食会引起腹泻。痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食。 　　
[附方] 　　
1、核桃肉，每次食三个，早晚各一次，连续半个月，治百日咳及慢性支气管炎。 　　
2、核桃肉1公斤，捣烂，蜂蜜1公斤和匀，用瓶装好，每次食一匙，一日两次，开水送下，治虚喘。 　　
3、核桃肉五个，捣烂，用黄酒冲服，治乳汁不通。 　　
4、核桃肉三个，捣烂，山慈菇3克研末，调匀，黄酒送服，治乳疮。 　　
5、核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克，捣如泥状，作丸，每服10克，一日两次，治神经衰弱、健忘、失眠，梦多，食欲不振。 　　
6、核桃肉捣烂，用姜汤送服，治虚寒症的恶心吞酸。 　　
7、核桃一个，烧炭存性，研细末，治呕吐，胃寒者姜汤送服；胃热者黄芩12克煎水送服，气郁者黄酒送服。