【原料】
主料：鸡蛋12个（约500克）。配料：山楂糕丁100克，湿淀粉40克。调料：桂花糖15克，白糖200克 ，熟猪油150克。
【制作过程】
1.鸡蛋磕开，用12个蛋黄，4个蛋清，在碗里打开搅暄。
2.锅内添水400克，放入白糖，水沸糖化撇沫，晾凉后滤去杂质，与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅匀。
3.炒锅内下熟猪油（125克），中火烧三成热时，陆续把糊倒入。用小火炒制，并不停搅动，逐渐将余油（25克）加入，至鸡蛋不粘勺，锅起装盘。上面用山楂糕丁撒成“寿”字或“喜”字字样均可。