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水激馍

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   水激馍原名水浸馍,发源于商丘古城归德府,创于明代。相传明代阁老沈鲤(河南商丘人)每次招待宾客,必要家传的水激馍上桌。

制作原料

?????     水激馍的主要原料是硬面馒头

制作步骤

?????     制作方法是将馒头切成寸许长、指头般粗细的馍锭儿,干后放入40度左右的热水中浸透,再放入滚油中炸成金黄色,捞出后疾速放入提前备好的稀糖汁中,经二三秒钟后捞出,成品色泽鲜艳,外焦里浓,香甜可口。因糖汁中有水,馍炸好后要放在水里激一下,所以叫“水激馍”。
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