开封福兴斋清真食品有限公司位于开封市朱仙镇北开发区。本厂的前身福兴斋烧鸡店成立于1904年，经营地点在鼓楼广场，1956年与国营公司合营，统称“福兴斋”（《开封志》1978年）。1984年,福兴斋第二代传人杨进明老先生重开福兴斋烧鸡店，属个体工商户，祖传配方加以现代科学技术精细加工而成的桶子鸡，形体丰满、色泽金黄、鲜艳挂油、肥而不腻、皮脆肉嫩、后味清香醇厚。

  公司销售产品不断受到新老客户的好评，由于生产厂地和工艺的独特性（传统手工制作）一直处于货供不应求。为加大生产，2006年成立了专业合作社（公司加农户模式），社员从几户发展到六十余户，两年后产品还是处于货源供应不足。2008年厂房开始扩建，总占地面积18亩，建筑面积3000平方米，具有年产5000万枚蛋的生产能力。2009年在郑州成立营销中心，公司产品畅销全国各地，远跟不上客户的需求。为满足消费者需求，并受到政府部门的大力支持，2010年投资3000万元，占地200余亩的新厂区。