三菇炖鸭，相传为明代宰相徐达从宫中带回的秘方。河南驻马店市文明路中段天中伊园代表菜。

特点及作法

特点：汤味清香淡雅，肉细嫩爽口，营养丰富。 　 原料：樱桃谷鸭、花菇、蒜头、珍菇、冬瓜、药包、姜、盐、味精、胡椒粉。

制作方法：1、将鸭肉解冻，切块，用盐腌制3个小时，2、将腌好的鸭块洗净去水，沥水晒干。3、将三菇泡软切片，鸭汤上笼蒸熟。4、将鸭块加姜、调料放入沙锅中炖熟。5、将熟鸭块加三菇、冬瓜、和作料加汤装入锅上桌。