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| 豆沫是一种小吃，在邯郸的大小大街小巷，任何一个角落都可以觅到，价格也不贵。古龙先生说：“天下的小吃，道理大多是一样的，都是以‘好吃、经济、实惠’为主要条件，其中‘好吃’一项，自然要列为第一优先。”豆沫这种小吃萦绕在人们心头的，正是它的“好吃”。许多外地朋友不知道豆沫为什么用小米做，如果你了解中原人的性格，就会知道，中原的饮食文化其实博大精深，也许它不如四大菜系那么棱角分明，却自有老祖宗代代相传的一套哲学在里边。上佳的豆沫若观色，呈半透明的乳黄色，佐以红绿色，精致养眼；其香，醇厚的小米香，伴着豆香、芝麻香、花生香、和蔬菜的清香合为一体，浓郁得扑鼻；最后品味，糊浓稠细腻，配菜香脆嫩滑，回味绵长。喝一口豆沫，仿佛饮一壶醉人的美酒，满嘴留香。 |
原料与做法
原料： 豆腐干、香菇、青菜、豆沫粉、粉条、花生碎。 做法： 1、切了点豆腐干，香菇，青菜。 2、把买来的豆沫粉像搅面汤一样先用水把豆沫粉搅成糊状。 3、烧水（也可用鸡汤或其它肉汤，以个人口味而定）。水开后先放豆腐条，香菇条。 4、再次烧开后把和好的豆沫粉倒入，边倒便用勺子搅拌，可以根据个人口味，再适量的放点盐，出锅时放入青菜。 5、最后再散点熟芝麻。买点炸好的麻叶揉碎撒在盛好的豆沫上。 食用： 在邯郸一年四季都有喝豆沫的习惯，不仅在于它用料丰富，更在于在寒冷的冬天能启到取暖的作用。特别是在农村的喜事上，晚上要都是要喝豆沫的，上面放上素丸子，超级好喝。 |
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