开封盛产花生，素有“花生王国”之称，开封花生以粒大、皮薄、味香而闻名。

包公豆”是开封著名的小吃。就是一颗长得像包公脸一样的黑的花生豆，经过各种天然植物香料浸泡、盐焗而成，　因为风味独特，外观黑色，似包公面相，口感艮香，似包公秉性，故被称为包公豆。

包公豆是古城开封的特色食品，原料手工挑选，工艺精心炮制，利用现代化科技工艺，添加天然植物香料，盐焗而成，风味独特飓观黑色，似包公面相，口感发艮，似包公秉性。极具包公特色故名包公豆，其营养丰富，而形成开封风味名吃之一。乃馈赠亲朋及旅游之佳品.