恩。非常不错的。又脆又香，百吃不厌。

教你做虾焦饼

主料：新鲜小海虾500克(选个体长度在3-5公分之间，虾壳光滑的“滑皮虾”为佳，尤以白色的“凡虾”即俗称的“糯米虾”为最佳。白罗卜300克，干面粉（标准小麦粉）150克，小苏打片3片。

副料：油、盐、味精适量。

工具：丝刨一把，直径10公分左右的平底圆勺一个。

步骤或方法

1.小海虾洗净，控干水备用。白罗卜去叶须洗净，用丝刨将其刨成罗卜丝，装入一盆中，加少量盐拌捏2-3分钟，然后稍捏榨一下去其部分汁液，备用。小苏打片碾碎水化，备用。

2.用一能装入所有原料的盆，放入面粉，然后先加入水化均匀的苏打水，拌匀成面糊糊（水不够可视情况适量补加一点），再加入小海虾。罗卜丝。补加适量的盐。味精，充分拌匀成“虾面糊糊”即可。

3.架锅点火，锅烧干后加入适量油（油液深度以能浸没平底园勺后还有5公分左右的“上浮”距离为要求），待油烧至七八成热时，先将平底圆勺放入油锅中预热1分钟左右。

4.把平底圆勺从油蜗中拿起，倒掉油，摊装上“虾面糊糊”（“虾面糊糊”的厚度控制在1-1.5公分为宜），然后平端着平底园勺将其沉入油锅底去煎炸，视情不时地晃动几下平底圆勺，使勺中的“虾面糊糊”煎成饼后“自动”浮离平底圆勺，此时可拿起平底园勺倒掉油再装“虾面糊糊”再平端着将勺沉入油锅底去煎炸，同时将己上浮在油面的“虾焦饼”不时地翻几个身，见其两面均煎炸成金黄色时就及时捞出装盘。

5.重复第四步，直至所有“虾面糊糊”全部煎炸完毕，得到的就是一盘又香又脆又鲜的“虾焦饼”了！

提示
* 如用新鲜的内河淡水小虾做主料，那也是可行的，只是要增加一些白胡椒粉为副料，喜辣味的还可加点干红辣椒丝，一样好吃。

* 如没有丝刨，可化些功夫用刀功把罗卜切成3毫米见方的细丝，同样适用。

* 乘热品用，风味足。